En el rooftop del hotel Novotel ubicado en el centro comercial El Tesoro, el restaurante Espíritu se destaca como un bistró colombiano que no solo deleita el paladar, sino que también honra la rica herencia cultural del país. Con una propuesta profundamente arraigada en los elementos fundamentales de la cultura indígena: tierra, agua, aire y fuego, Espíritu ofrece a sus comensales una experiencia gastronómica única y auténtica que celebra la esencia misma de Colombia.
Desde el momento en que los visitantes cruzan las puertas de Espíritu, son recibidos en un ambiente cálido y acogedor, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para invitar a una experiencia sensorial completa. La decoración combina elementos tradicionales con un toque contemporáneo, creando un espacio donde la historia y la modernidad coexisten armoniosamente. Aquí, la gastronomía no es solo una cuestión de sabores, sino una manifestación de la conexión profunda entre el hombre, la naturaleza y los antepasados.
El menú de Espíritu refleja la riqueza de la cocina colombiana, reinterpretada con una sensibilidad moderna y un respeto absoluto por los ingredientes locales. Inspirados en los cuatro componentes más importantes de la herencia indígena, los platos de Espíritu son un homenaje a la tierra fértil de Colombia, a sus ríos caudalosos, al aire puro de sus montañas y al fuego que transforma los ingredientes en obras maestras culinarias. Desde los más frescos productos agrícolas hasta las carnes y pescados cocidos a la perfección, cada bocado en Espíritu cuenta una historia que conecta al comensal con las raíces ancestrales del país.
Tal como lo afirma María Teresa Mejía Peña, gerente de Novotel, “Espíritu no es solo un lugar para comer; es un santuario para los amantes de la buena comida y la cultura. Es un bistró donde cada plato es una historia, cada detalle es una muestra de amor por Colombia, y cada experiencia es una oportunidad para conectar con algo más grande. En Espíritu, la gastronomía se convierte en un viaje emocional y cultural que deja una impresión duradera en todos quienes lo visitan”.
La experiencia en Espíritu va más allá de lo que se sirve en el plato. Aquí, los comensales son invitados a sumergirse en un viaje que apela a todos los sentidos. La música, el servicio atento y la atmósfera cuidadosamente creada se combinan para hacer que su estancia en el restaurante sea inolvidable. El objetivo de Espíritu es simple pero poderoso: que el visitante disfrute de cada minuto y de cada experiencia, sintiendo que el plato es una celebración de la vida, la cultura y la conexión con lo más profundo de la tierra colombiana.
“Además de su enfoque en la gastronomía, Espíritu también se compromete con la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural. La selección de ingredientes se realiza con un enfoque en la agricultura orgánica y prácticas responsables, asegurando que cada plato no solo sea delicioso, sino también respetuoso con el medio ambiente”, asegura Óscar Gonima Gonima, subgerente de alimentos y bebidas de Novotel.
Con experiencias como las brindadas en el restaurante Espíritu, la ciudad sigue apostándole a ofrecer momentos únicos que impacten positivamente a todas las personas que visitan la ciudad y a sus propios residentes, mezclando la tradición con las nuevas tendencias y mostrando una nueva cara del territorio ante el mundo.
